西安老孫家飯莊始建于1898年(清光緒 24 年) ，是一家在市場經(jīng)濟(jì)體制下不斷煥發(fā)著青春活力的百年老店。1993 年國內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)證為 “中華老字號” ，1997年國內(nèi)貿(mào)易部、全國飲食服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技委評為 “國家特級飯莊” ，2000年到2002年連續(xù)三年躋身于“全國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”之列，2002年被中烹?yún)f(xié)授予 “中華餐飲名店” ，陜西省烹飪協(xié)會授予首批“陜西餐飲名店”稱號，2004年被授予“中國5А級綠色飯店”。
主營的牛羊肉泡饃在1998年評為 “中華名小吃” ，2002年被評為“國際名小吃 ”，中央軍委原副主席劉華清題詞 “天下第一碗” 。經(jīng)營的清真大菜和風(fēng)味獨(dú)特的民族小吃，多數(shù)榮獲全國大獎，馳名海內(nèi)外。是目前全國最大的民族餐飲企業(yè)之一，是陜西省、西安市的重要涉外接待窗口。
老孫家飯莊先后成功地接待了胡錦濤、江澤民、吳邦國、賈慶林、曾慶紅、李長春、黃菊、回良玉、李鵬、朱镕基、李瑞環(huán)、唐家璇、李嵐清、喬石、錢其琛、李鐵映、鄒家華等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人以及八十多個國家首領(lǐng)、中外知名人士、港澳臺同胞數(shù)十萬余人，均受到高度贊揚(yáng)。2005年4月和5月間，成功接待了原中國國民黨主席連戰(zhàn)和中國親民黨主席宋楚瑜及其大陸訪問團(tuán)，受到社會各界高度關(guān)注。
如今，老孫家飯莊正在積極探索新時期企業(yè)發(fā)展的新路子，決心以“創(chuàng)國內(nèi)一流、國際知名品牌”和“民富企強(qiáng)”為目標(biāo)，開拓進(jìn)取、求真務(wù)實，以一流的菜品質(zhì)量、一流的規(guī)范服務(wù)、一流的就餐環(huán)境，在西部大開發(fā)、西安大發(fā)展中實現(xiàn)企業(yè)更大的發(fā)展。
老孫家飯莊一直致力于弘揚(yáng)西部清真美食文化，堅持在挖掘、繼承傳統(tǒng)菜品的基礎(chǔ)上，不斷推陳出新，豐富供應(yīng)菜品，形成了一系列獨(dú)特、具有很強(qiáng)吸引力的清真菜品系列，其經(jīng)營的西部傳統(tǒng)特色菜肴：香辣扒秦牛、滑炒魚絲、紅油花肚、珍珠魚丸等一批名優(yōu)菜點榮獲全國金獎，還有紅燒牛尾、芝麻里脊、燒烤牛方、溫香羊排、吉慶駝?wù)啤⑸蠝珪r蔬、風(fēng)味烤羊腿等一大批西部清真菜系的代表性菜肴。牛羊肉泡饃、烤羊肋、細(xì)沙炒八寶、菊花魚等被評為西安市名優(yōu)菜點，牛羊肉泡饃榮獲“國際名小吃”并和粉蒸羊肉、白云章酸湯水餃、白云大包、芝麻燒餅等被評為“中華名小吃”，老孫家元宵（系列）、黃桂柿子餅、臘牛羊肉、水盆羊肉等被評為“陜西名小吃”。清真風(fēng)味小吃宴榮獲“西安旅游餐飲名宴”。
2021年5月24日，國務(wù)院公布第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄共185項，其中包括13項陜西的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。老孫家羊肉泡饃制作技藝上榜。
