曲江春酒家是一家有百年歷史的陜菜名店，由陜菜大師李芹溪創(chuàng)辦。這位13歲由被譽為“勺勺客”之鄉(xiāng)的藍田走出來的毛娃娃，用他那執(zhí)著的精神和特有的天賦，不僅成為慈禧太后的御廚，還在辛亥革命中建功立業(yè)。李芹溪讓失落千年的陜菜枯木逢春，并培養(yǎng)出無數(shù)的陜菜傳人。他那精湛的烹飪技藝，讓陜菜在民國時期能獨樹一幟，笑傲烹壇。
曾經(jīng)坐落在西安市解放路192號的“曲江春酒家”，店雖已不再，但那些構(gòu)成“曲江春酒家”當時輝煌盛況的事、物、人都在，二次開業(yè)后為陜菜做出的杰出貢獻仍歷歷在目，雖久如新。
1982年，商業(yè)部和西安市飲食公司聯(lián)合在西安成立全國烹飪技術(shù)培訓機構(gòu)，在給實習餐廳起名時，啟用了已經(jīng)停業(yè)60余年的“曲江春酒家”的字號。而新的“曲江春酒家”人也不負眾望，借助老“曲江春酒家”人復興陜菜的浩然之氣，用“天時、地利、人和”的祥瑞之力，用精彩紛呈、技藝斐然的“仿唐菜”，奏響了復興陜菜的交響曲。特別是挖掘研發(fā)的唐代“千秋齡宴”“貴妃宴”“焼尾宴”“曲江宴”“唐宮小吃宴”和“唐宮長壽宴”，讓陜菜成為繼漢唐盛世之后而再度輝煌，讓“昔日宮廷帝王宴”，成為“今朝百姓桌上餐”?！胺绿撇恕钡娜A麗登場，讓寂靜了千年的陜菜從1985年紅火到1998年。
“仿唐菜”華麗高雅、富貴大氣，具有王者風范，不僅讓中外賓客贊不絕口，也成為省、市接待賓客的城市名片。更難得可貴的是它讓陜菜沖出了潼關(guān)（在北京開了“仿唐飯莊”），走向了世界（在日本開設了“唐王朝料理”店）。“曲江春酒家”那卓爾不群、與眾不同的模式和風格，被《中國烹飪》，于1986年7月專門給“曲江春酒家”和“仿唐菜”出了一期“曲江春專輯”。這在《中國烹飪》雜志創(chuàng)刊六年以來是絕無僅有，唯此一家。正如《中國烹飪》雜志在“曲江春專輯”刊首編者按語中說的那樣:“振興中國烹飪，開創(chuàng)飲食業(yè)新局面，有很多事情要做。其中如何挖掘仿制古代優(yōu)秀菜品，繼承祖國烹飪文化遺產(chǎn)；如何適應時代要求，創(chuàng)制新菜品，豐富中國菜肴；如何辦出有個性特色的飯店等，都是當前需要研討的問題。西安烹飪技術(shù)培訓站和西安市烹飪研究所的附設餐廳——曲江春，在上述這些方面，不僅有其獨到的見解，而且付諸實踐。盡管這個飯店開業(yè)時間不長，但在社會效益和經(jīng)濟效益上取得了比預料要好的多的成績，并且很快受到國內(nèi)外有關(guān)方面的關(guān)注。
當時的西安餐飲市場，是被譽為“飲食三絕”的“仿唐菜”“八景宴”“餃子宴”和“陜西十大名菜”獨領(lǐng)風騷、一統(tǒng)三秦大地。除了西安飯莊、曲江春酒家、和平餐廳、桃李村飯店、西秦飯莊等陜西菜館經(jīng)營著陜菜，就連五一飯店、東亞飯店、西京飯店等，這些其他幫派菜系的飯店，也把陜菜做作為它們宴席中的重要組成部分。在20世紀90年代末期，由于西安市對西安解放路進行大規(guī)模的更新改造，使在這條路上一度輝煌的“曲江春酒家”和“解放路餃子館”這二個陜菜的扛鼎之店，退出了陜菜的歷史舞臺。
2022年，西安飲食股份有限公司將在曲江新區(qū)恢復曲江春品牌。
